大家有听说过「梅水晶」这个东西吗？这并不是什么矿石之类制作的装饰品，而是日本的一种下酒菜，这道下酒菜在日本年轻人之间大受欢迎，但对日本的中老年人老说，是个根本就不知道的存在！
最近日本朝日电视台的综艺节目「タモリ倶楽部」用了一期节目来研究年轻人之间特别流行的下酒菜「梅水晶」……
梅水晶是由鲨鱼软骨、梅子等材料制作成的一道下酒菜。
鲨鱼软骨本是纯白透明状
梅水晶的「水晶」指的其实就是白皙透明的鲨鱼软骨，用鲨鱼软骨加上梅子以及每家店的特制酱汁等搅拌在一起，梅水晶就制作完成了，据说梅水晶非常爽口开胃。
这道下酒菜其实早在30年前就在日本的居酒屋开卖！
原本的做法是由大阪公司「サブ水産」发明
研发部门把晶莹透亮的软骨命名为「水晶」
不过现在有些居酒屋用的并不是纯鲨鱼软骨，而是会混着鸡软骨……
原因是2011年东日本大震灾造成鲨鱼软骨供应量大减
所以就开始出现混着鸡软骨的新作法！
下面就是混着鸡软骨的「梅水晶」
奇妙的是「梅水晶」明明30年前就开卖了，现在却只在年轻人之间大流行……
20代日本人：「一定要点梅水晶！」
「超爱鲨鱼的口感！」
20代的年轻人中，高达74.1％的人都知道梅水晶的存在。
可是到了30岁以上，知道的人的比例就大幅滑落……
30代：「梅水晶就是拌梅子吧」「什么东西啊！？」
「没听过、没听过，那是什么？」
30代前半还有60％听过，后半竟然只剩三分之一！
然后到了40~50代，知道的人就更少了，只有26.7%。
根据节目调查，之所以年纪越大的人越不知道梅水晶的原因，或许是因为年纪大的人去居酒屋都已经知道自己要点什么酒和下酒菜，因此不会轻易改变长年以来的套路，自然就对新产品兴趣缺缺了……
「说起来我根本不会看菜单」
「刚坐下去就已经想好该上什么酒和下酒菜了」
大家知道梅水晶这道下酒菜吗？